Que faire aux Canaries ? Suivez le guide

Vous rêvez d’un voyage aux Canaries ? Ce guide, rédigé avec Marcos, notre agent de voyage local francophone installé sur place depuis plus de 27 ans, répond aux questions que l’on se pose avant de partir : que faire aux Canaries, quelle île choisir, quand partir et comment combiner plusieurs îles. Vous retrouverez aussi toutes nos idées de voyage aux Canaries sur mesure avec une agence locale francophone.

Posé dans l’Atlantique à une centaine de kilomètres des côtes marocaines, l’archipel espagnol des Canaries réunit huit îles volcaniques aux visages très différents. Tenerife et son volcan Teide, point culminant de l’Espagne, Lanzarote et ses paysages lunaires sculptés par l’artiste César Manrique, Gran Canaria, « continent miniature », La Gomera et sa forêt primaire, La Palma, l’île des étoiles, Fuerteventura et ses plages infinies, El Hierro et La Graciosa, préservées : chaque île est un voyage à elle seule.

Avec un climat doux toute l’année, à quatre heures de vol de Paris, les Canaries sont bien plus qu’une destination balnéaire : randonnée, volcans, villages de pêcheurs, vignobles sur la lave et observation des cétacés y composent un voyage riche et varié. Comptez une semaine pour une île, deux semaines pour en combiner deux ou trois. Marcos adapte votre itinéraire à votre rythme, en autotour ou avec guide.

Tout savoir avant de voyager aux Canaries : quand partir, sites à visiter et infos pratiques.

Quand partir aux Canaries ?

Surnommées « les îles du printemps éternel », les Canaries bénéficient d’un climat doux toute l’année, avec des températures moyennes de 18 à 24 °C et une mer entre 18 et 23 °C. Les alizés tempèrent la chaleur l’été et apportent nuages et fraîcheur sur les versants nord des îles, plus verts, tandis que le sud reste sec et ensoleillé.

De mars à juin et de septembre à novembre : les meilleures périodes

C’est la meilleure période pour partir aux Canaries, en particulier juin et septembre, qui offrent le meilleur compromis entre météo et affluence. Le printemps est idéal pour la randonnée, quand les montagnes se couvrent de fleurs.

De décembre à février : le soleil d’hiver

Les Canaries sont l’une des rares destinations d’Europe où l’on peut se baigner en hiver, avec 20 à 22 °C sur les côtes sud. C’est la haute saison, notamment à Noël et pendant les vacances de février, période du carnaval de Santa Cruz de Tenerife, l’un des plus grands du monde. Le sommet du Teide peut alors être enneigé : réservez plusieurs mois à l’avance.

Juillet et août : l’été

Chaud sans excès grâce aux alizés, l’été attire beaucoup de familles espagnoles et européennes. Des épisodes de calima, vent chargé de poussière du Sahara, peuvent faire monter la température et voiler le ciel quelques jours.

Côté décalage horaire, les Canaries ont une heure de retard sur la France toute l’année.

Que faire aux Canaries, quels sont les principaux sites à voir ?

Tenerife, l’île du Teide

Plus grande île de l’archipel, Tenerife concentre une incroyable variété de paysages : volcan, forêts de lauriers, falaises, plages de sable noir et villes coloniales. C’est la porte d’entrée idéale d’un premier voyage aux Canaries.

Le parc national du Teide

Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le parc national du Teide entoure le volcan du même nom, point culminant de l’Espagne à 3 715 mètres. Ses paysages de coulées de lave, de roches colorées et de plantes endémiques, comme la vipérine rouge qui fleurit en mai et juin, se découvrent à pied sur de nombreux sentiers, notamment autour des Roques de García. Un téléphérique monte jusqu’à 3 555 mètres, d’où un sentier mène au sommet. Depuis janvier 2026, l’accès à ce sentier du sommet et à celui de Montaña Blanca est payant pour les non-résidents et se réserve en ligne. La nuit, le parc est l’un des meilleurs sites d’observation des étoiles d’Europe.

Notre conseil : réservez votre accès au sommet plusieurs semaines à l’avance, et prévoyez des vêtements chauds : il peut geler là-haut même quand il fait 25 °C sur la côte. Le téléphérique ferme en cas de vent fort.

Masca et le massif de Teno

À l’ouest, le hameau de Masca, accroché à un éperon rocheux au cœur du massif de Teno, est l’un des plus beaux villages de l’archipel. Le sentier qui descend le ravin jusqu’à la mer, réglementé et sur réservation, est l’une des randonnées les plus spectaculaires de l’île. Tout près, les falaises de Los Gigantes plongent de plusieurs centaines de mètres dans l’océan.

Le massif d’Anaga

Au nord-est, le massif d’Anaga, réserve de biosphère de l’UNESCO, abrite une forêt primaire de lauriers souvent baignée de brume, des crêtes vertigineuses, des hameaux isolés comme Taganana et des plages de sable noir, comme celle de Benijo. Un paradis pour la randonnée.

La Laguna, La Orotava et Garachico

Ancienne capitale de l’île, San Cristóbal de La Laguna, classée à l’UNESCO, a servi de modèle à de nombreuses villes coloniales d’Amérique latine. Dans la vallée de La Orotava, la vieille ville et ses balcons de bois sculpté, puis le port de Garachico, reconstruit après une éruption en 1706, et le dragonnier millénaire d’Icod de los Vinos complètent un beau tour du nord.

Baleines et dauphins

Au large de la côte sud-ouest vivent toute l’année des colonies de globicéphales et de grands dauphins. Une sortie en mer avec un opérateur respectueux des animaux, au départ de Los Gigantes ou de Costa Adeje, plaît beaucoup aux familles.

→ Voir le circuit « Tenerife en toute authenticité », 8 jours

Lanzarote, l’île de César Manrique

Réserve de biosphère de l’UNESCO depuis 1993, Lanzarote offre des paysages lunaires de volcans et de champs de lave, mis en valeur par l’artiste César Manrique, qui a fait de toute l’île une œuvre d’art respectueuse de la nature.

Le parc national de Timanfaya

Formé par les éruptions de 1730 à 1736, qui ensevelirent une partie de l’île, le parc de Timanfaya se visite en bus sur la « route des volcans », entre cratères et coulées aux couleurs ocre, rouges et noires. Au restaurant El Diablo, les guides montrent que la chaleur du sol suffit à faire jaillir des geysers et à griller la viande.

Les œuvres de César Manrique

Les Jameos del Agua, tunnel de lave transformé en lieu magique avec lac souterrain et auditorium, le Mirador del Río, belvédère creusé dans la falaise face à l’île de La Graciosa, le jardin de cactus et la maison-musée de l’artiste, bâtie dans des bulles de lave, sont incontournables. Tout près, la Cueva de los Verdes se visite sur plus d’un kilomètre.

La Geria et ses vignobles

Dans la Geria, chaque pied de vigne pousse au fond d’un entonnoir creusé dans la cendre volcanique et protégé du vent par un muret de pierre : un paysage unique au monde, où l’on déguste le malvasía volcanique dans les bodegas.

Les plages de Papagayo et La Graciosa

Au sud, les criques de Papagayo offrent eau turquoise et sable doré. Au nord, un ferry rejoint en 25 minutes l’île de La Graciosa, sans routes goudronnées, pour une journée à vélo et à la plage.

→ Voir le circuit « Tenerife & Lanzarote en liberté », 14 jours

Gran Canaria, le continent miniature

Surnommée le « continent miniature » pour la variété de ses paysages, Gran Canaria passe des dunes du sud aux montagnes du centre et aux forêts du nord.

Le Roque Nublo et les montagnes du centre

Au cœur de l’île, le monolithe du Roque Nublo, haut de 80 mètres, domine un paysage de ravins et de villages perchés comme Tejeda, considéré comme l’un des plus beaux d’Espagne. Le paysage culturel de Risco Caído et des montagnes sacrées, avec ses grottes troglodytes des anciens Canariens, est classé à l’UNESCO.

Les dunes de Maspalomas

Au sud, les dunes de Maspalomas, réserve naturelle face à l’océan, offrent un paysage de petit Sahara, idéal au coucher du soleil.

Las Palmas et le quartier de Vegueta

Ville la plus peuplée des Canaries, Las Palmas possède le quartier historique de Vegueta, la maison de Christophe Colomb, qui fit escale ici avant de traverser l’Atlantique, et la longue plage urbaine de Las Canteras.

La Gomera, l’île verte

À 50 minutes de ferry de Tenerife, La Gomera est un paradis pour les randonneurs. Son parc national de Garajonay, classé à l’UNESCO, protège l’une des plus belles forêts de lauriers du monde, vestige des forêts qui couvraient l’Europe il y a des millions d’années, souvent noyée dans la brume. Ravins profonds, terrasses cultivées, palmiers et villages comme Agulo ou Hermigua complètent le décor. L’île est aussi connue pour le silbo gomero, langage sifflé inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO.

Notre conseil : La Gomera mérite au moins deux nuits, mais se combine aussi en excursion d’une journée depuis le sud de Tenerife.

La Palma, l’île des étoiles

Surnommée « l’île bonita », La Palma est la plus verte de l’archipel. Le parc national de la Caldera de Taburiente, immense cratère d’érosion, offre des randonnées spectaculaires. Au sommet, l’observatoire du Roque de los Muchachos accueille certains des plus grands télescopes du monde, et l’île est une réserve Starlight pour l’observation du ciel. Au sud, les paysages du volcan Tajogaite, né de l’éruption de 2021, se découvrent avec un guide.

Fuerteventura, El Hierro et La Graciosa

Fuerteventura, la plus proche de l’Afrique, est l’île des plages infinies : dunes de Corralejo, plage sauvage de Cofete, spots de kitesurf et de planche à voile, et fromage de chèvre majorero. El Hierro, la plus petite et la plus sauvage, réserve de biosphère, séduit les plongeurs avec la réserve marine de La Restinga et les randonneurs avec ses forêts de genévriers tordus par le vent. La Graciosa, au large de Lanzarote, offre ses villages de sable et sa tranquillité absolue.

Itinéraires aux Canaries : nos idées de circuits

Tenerife en 8 jours : l’essentiel en autotour

Le parc national du Teide, Masca et le massif de Teno, le massif d’Anaga, La Laguna, La Orotava et Garachico, une sortie en mer avec les cétacés et, si le temps le permet, une journée sur La Gomera.

→ Voir le circuit « Tenerife en toute authenticité », 8 jours

Tenerife et Lanzarote en 14 jours

Une semaine à Tenerife entre volcan, forêts et villages, puis un vol intérieur vers Lanzarote pour Timanfaya, les œuvres de César Manrique, la Geria et les plages de Papagayo : deux îles aux paysages radicalement différents.

→ Voir le circuit « Tenerife & Lanzarote en liberté », 14 jours

Combiner trois îles en deux semaines

Tenerife, La Gomera et La Palma pour les randonneurs, ou Gran Canaria, Lanzarote et Fuerteventura pour alterner volcans et plages : les liaisons en ferry et en avion entre les îles permettent de composer un voyage sur mesure.

Vie locale, expériences et savoir-vivre aux Canaries

Espagnoles depuis le 15e siècle, les Canaries ont une identité bien à elles, façonnée par les Guanches, premiers habitants de l’archipel, par les colons andalous et portugais, et par des siècles d’allers-retours avec l’Amérique latine, notamment le Venezuela et Cuba. Les Canariens, accueillants et décontractés, parlent un espagnol aux accents caribéens et vivent au rythme des fêtes, des marchés et de la vie en plein air.

Saluer et prendre son temps

Un « buenos días » et un « gracias » sont toujours appréciés, et quelques mots d’espagnol ouvrent bien des portes, l’anglais étant surtout parlé dans les zones touristiques du sud. Ici, on prend son temps : on déjeune vers 14 h et l’on dîne rarement avant 21 h. Le dimanche, beaucoup de familles pique-niquent dans les zones de loisirs des forêts.

Les guachinches de Tenerife

Dans le nord de Tenerife, les guachinches sont des tables improvisées par des viticulteurs, souvent dans un garage ou une cour, où l’on sert leur propre vin avec une cuisine maison simple et généreuse, à petit prix. Une institution locale, à découvrir avec un guide ou un habitant.

Les marchés de producteurs

Le week-end, les marchés du terroir, les mercadillos del agricultor, comme ceux de Tacoronte à Tenerife ou de San Mateo à Gran Canaria, réunissent fruits tropicaux, fromages, miel de palme et pâtisseries. Le marché de Nuestra Señora de África, à Santa Cruz, vaut aussi le détour.

Le carnaval et les fêtes

Le carnaval de Santa Cruz de Tenerife, en février, réunit des centaines de milliers de personnes costumées dans les rues, au rythme des murgas et des comparsas. Celui de Las Palmas est presque aussi célèbre. Toute l’année, les romerías, pèlerinages festifs avec chars fleuris et costumes traditionnels, animent les villages.

L’héritage guanche et le silbo gomero

Le musée de la Nature et de l’Archéologie de Santa Cruz, le parc ethnographique des pyramides de Güímar ou le site de Cueva Pintada à Gáldar, à Gran Canaria, racontent l’histoire des premiers habitants. À La Gomera, le silbo, langage sifflé qui permettait de communiquer d’un ravin à l’autre, est encore enseigné à l’école.

Les sports traditionnels

La lucha canaria, lutte traditionnelle pratiquée dans un cercle de sable, et le salto del pastor, saut du berger à l’aide d’une longue perche pour descendre les ravins, sont toujours pratiqués. Assister à une rencontre de lutte est une expérience authentique.

Préserver des îles fragiles

Face à une fréquentation record, les Canariens sont très attachés à la préservation de leurs îles. Restez sur les sentiers, ne ramassez ni pierres volcaniques ni sable, respectez les quotas et réservations des espaces naturels, et privilégiez les hébergements et restaurants locaux. Méfiez-vous aussi de l’océan : les courants peuvent être dangereux, baignez-vous sur les plages surveillées.

Marcos et son équipe vous briefent en détail sur ces usages avant le départ, et vous ouvrent les portes des vignerons, artisans et familles avec lesquels ils travaillent, pour que vous abordiez votre séjour en toute confiance.

Informations pratiques pour voyager aux Canaries

Décalage horaire

Les Canaries ont une heure de retard sur la France toute l’année : quand il est midi à Paris, il est 11 h à Tenerife.

Langue

L’espagnol est la langue officielle. L’anglais et l’allemand sont parlés dans les zones touristiques, et Marcos, votre interlocuteur, est francophone.

Formalités

Les Canaries font partie de l’Espagne et de l’Union européenne : une carte d’identité ou un passeport en cours de validité suffit aux ressortissants français. Aucun visa n’est requis.

Douane au retour

Bon à savoir : les Canaries ne font pas partie du territoire fiscal de l’Union européenne, avec une fiscalité propre, l’IGIC, plus basse que la TVA. Au retour en France, des franchises s’appliquent donc, notamment sur l’alcool et le tabac : renseignez-vous avant d’acheter en quantité.

Se déplacer entre les îles et sur place

Les îles sont reliées par des vols intérieurs, notamment avec Binter, et par des ferries rapides. Sur chaque île, la location de voiture est le moyen le plus pratique, votre permis français suffisant. Les routes de montagne sont sinueuses : prévoyez du temps. À Tenerife et Gran Canaria, un bon réseau de bus, les guaguas, dessert aussi les principales villes.

Sécurité

Les Canaries sont une destination très sûre. Les principaux risques sont naturels : courants marins et vagues sur certaines plages, chutes en randonnée, coups de soleil et épisodes de calima. Renseignez-vous sur la météo avant les randonnées en altitude et respectez les drapeaux sur les plages.

Communications, internet

Le réseau mobile et le wifi sont bons. Votre forfait mobile européen fonctionne sans surcoût d’itinérance.

Argent, change

La monnaie est l’euro. La carte bancaire est largement acceptée. Gardez quelques espèces pour les guachinches, les marchés et les petits villages.

Électricité

Le courant est en 230 V, avec les mêmes prises qu’en France : aucun adaptateur n’est nécessaire.

Gastronomie canarienne : que manger aux Canaries ?

Simple et savoureuse, la cuisine canarienne mêle héritage guanche, influences espagnoles et latino-américaines. Demandez à votre agent local sa sélection de bonnes tables.

Papas arrugadas et mojo

Le plat emblématique : de petites pommes de terre cuites dans une eau très salée, à la peau fripée, servies avec le mojo rojo, sauce au piment et au paprika, ou le mojo verde, à la coriandre et au persil.

Poissons et fruits de mer

Vieja, cherne, sama ou calamars grillés se dégustent face à l’océan dans les villages de pêcheurs, avec des papas et du mojo. Les lapas, patelles grillées, sont une spécialité.

Gofio et fromages

Farine de céréales grillées héritée des Guanches, le gofio accompagne soupes et desserts. Les fromages de chèvre, comme le majorero de Fuerteventura ou le palmero de La Palma, sont réputés.

Vins volcaniques et rhum au miel

Les vins de Lanzarote, de Tenerife et de La Palma, cultivés sur la lave, sont de plus en plus reconnus, notamment le malvasía. Le ron miel, rhum au miel, se sert souvent en digestif.

Desserts

Le bienmesabe, crème aux amandes et au miel, et le miel de palme de La Gomera, sirop tiré de la sève des palmiers, terminent le repas en douceur.

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Plans de vols pour les Canaries

Nous pouvons vous conseiller sur les meilleurs plans de vol pour les Canaries.

Tenerife, Lanzarote, Gran Canaria et Fuerteventura sont reliées à Paris par des vols directs, notamment avec Transavia, easyJet ou Vueling, en quatre heures environ. Des vols directs partent aussi d’autres villes françaises selon la saison. Tenerife compte deux aéroports, au nord et au sud de l’île : vérifiez celui qui est le plus proche de votre hébergement. Pour La Gomera, La Palma et El Hierro, une correspondance par Tenerife ou Gran Canaria est nécessaire.

Santé & assurance voyage aux Canaries

Aucune vaccination n’est obligatoire. La carte européenne d’assurance maladie permet une prise en charge dans les mêmes conditions que les assurés espagnols : pensez à la demander avant le départ.

Soleil : le soleil est très fort, même par temps nuageux. Crème solaire, chapeau et lunettes sont indispensables, surtout en altitude.

Altitude : au sommet du Teide, à plus de 3 500 mètres, l’air est raréfié : montez progressivement et redescendez en cas de malaise. L’ascension est déconseillée aux personnes souffrant de problèmes cardiaques ou respiratoires, aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.

Une assurance voyage complémentaire couvrant le rapatriement reste recommandée, en particulier pour les circuits incluant des randonnées.

Questions fréquentes sur un voyage aux Canaries

Quelle est la meilleure période pour partir aux Canaries ?

Toute l’année grâce à un climat doux, avec un idéal au printemps et en automne, notamment en juin et en septembre. L’hiver est parfait pour profiter du soleil, mais c’est la haute saison.

Quelle île des Canaries choisir ?

Tenerife pour la variété, entre volcan, forêts et villages ; Lanzarote pour ses paysages volcaniques et l’art de César Manrique ; La Gomera et La Palma pour la randonnée ; Fuerteventura pour les plages ; Gran Canaria pour un peu de tout.

Combien de jours faut-il pour visiter les Canaries ?

Comptez une semaine pour découvrir une île comme Tenerife, et deux semaines pour en combiner deux ou trois.

Peut-on monter au sommet du Teide ?

Oui : le téléphérique monte jusqu’à 3 555 mètres, puis un sentier mène au sommet. Depuis janvier 2026, cet accès est payant pour les non-résidents et se réserve en ligne, plusieurs semaines à l’avance en haute saison.

Comment se déplacer entre les îles Canaries ?

En avion, en 30 à 45 minutes, ou en ferry : Tenerife et La Gomera sont à 50 minutes, Lanzarote et Fuerteventura à 25 minutes l’une de l’autre.

Les Canaries en hiver, est-ce une bonne idée ?

Oui, c’est même leur grand atout : 20 à 22 °C sur les côtes, baignade possible, randonnée agréable et carnaval en février. Pensez seulement à réserver tôt.